西安旺顺阁全家福
鱼头越大越好吃
等候客人排成长龙
鱼头泡饼
中国出版传媒网西安8月1日讯(首席观察员 吴礼明)“一个鱼头，一年卖2个亿。一个鱼头泡饼，一火就 ‘火’了18年”。沈国斌在西安加盟的旺顺阁火爆的场景就能证明这是一个真实的故事。
为什么鱼头泡饼这么“火”? 鱼头与泡饼是怎样联结的?
鱼头与泡饼越来越火，受益于 “国八条”
西安旺顺阁老板沈国斌对记者说： “鱼头是千家万户都喜欢吃的水鲜，也是鱼身上最营养的部分，而泡饼更是大众化的食品，尤其是北方人一天也离不开。鱼头与泡饼，这两者结合，就是家庭宴请的高端，商务宴请的低端。其实越来越火的原因，还受益于 ‘国八条’，在限制了高端消费的同时，鱼头泡饼正是大众口味而走进千家万户”。
“目前，旺顺阁在北京开了26家连锁店，在西安开了2家。一年总产值超过2亿元。” 沈国斌说。
旺顺阁只选用非转基因有机压榨油
旺顺阁成立于1999年7月，主营鱼头泡饼，下属机构有旺顺阁海鲜广场、商务会馆、经典时尚港式火锅等业态。从2008年7月至今，旺顺阁所有门店坚持实行香港“源全5S”管理，即组织、整顿、清洁、规范、自律，使整个餐厅后厨展现出与众不同的风貌。
2016年3月10日，旺顺阁餐饮集团在中国烹饪协会及近百家媒体的见证下，向社会发出郑重承诺：旺顺阁只选用非转基因有机压榨油，为消费者健康保驾护航！成为了中国餐饮界首家敢于公开承诺用油品质的良心企业。
当沈国斌面对旺顺阁多次被评为 “国家级特级餐馆”、 “北京市著名商标”、 “中国诚信3A企业”、 “北京市餐饮业A级卫生达标单位”、 “北京奥组委首批推介餐饮服务企业”、 “北京市特色风味餐厅”等称号时，他总是啧啧称赞旺顺阁的创始人张雅青女士 “深邃、果断和睿智”。
“中国名菜”同时在西安闪光
沈国斌介绍说，2012年至2014年间，旺顺阁成功把招牌特色菜“鱼头泡饼”打造成为登上电视的美味，2015年又创造了“最大鱼头泡饼”的世界纪录，同年，中国烹饪协会还授予旺顺阁鱼头泡饼“中国名菜”称号，使得旺顺阁不仅成为了京城百姓家喻户晓的知名餐饮品牌，而且也同时在西安金光闪闪。
沈国斌告诉记者，2016年旺顺阁集团营业额达5亿元左右，比同期增长20%，向国家缴纳税费1600万元左右；2017年，旺顺阁将新增就业岗位1000余人，西安新店预测营业收入会达到5千万元。他希望中央主流媒体来为旺顺阁拍摄电视片，让全国人民都来享受创造美食与健康的快乐。
