每经记者 王霞 发自上海
一度对扩张速度和本土化程度稍显保守的麦当劳日前宣布其新的中国市场策略——加速特许经营和本土化步伐。
麦当劳大中华总裁曾启山向《每日经济新闻》记者表示，麦当劳的未来目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%~25%。这意味着，在两年之内，麦当劳特许经营比例将翻番。
值得一提的是，就在上个月，麦当劳的竞争对手肯德基也宣布推出全新策略，并深入渠道下沉，而从二三线城起家的德克士近期也表示将“进攻”一二线城市，希望在一线城市与肯德基、麦当劳展开竞争。
博盖咨询董事总经理高剑锋昨日（4月20日）在接受记者采访时表示，从洋快餐品牌近期的一系列动作来看，彼此进入对方的市场并且产品开始趋同，其竞争程度更加激烈，已经处于从“块状竞争”到“团状竞争”的阶段中。
麦当劳从1990年进入中国后，目前在中国的门店已经接近2000家，但在中国本土化更早的百胜集团，旗下肯德基门店已经超过4000家。但是近年来，随着麦当劳对特许经营的开放，其开店速度也明显提升。
曾启山告诉记者，去年麦当劳在中国创下了275家新开店记录，使中国内地一跃成为麦当劳系统内开店增速最快的市场。并且未来几年麦当劳中国的业务扩张还将专注于特许经营。
“六年前，我们在中国的外围城市开始尝试特许经营模式；现在，我们会向一线城市推进。”曾启山说，未来在一线以及东部沿海城市将重点发展个人加盟为主的传统式特许经营，而在一些麦当劳在当地资源优势不是特别强的省份，如云南、黑龙江等地会采用发展式特许经营。
值得一提的是，就在上个月，肯德基也宣布进行重大革新，而今年也被公司定为“史无前例”的革新年。
百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼曾向《每日经济新闻》记者表示，今年将对旗下餐饮品牌肯德基进行大革新，对菜品、门店设计、服务体系以及数字媒体方面进行一系列变革。
顶新集团餐饮事业群开发本部副总经理谷尚武在接受媒体采访时也表示，目前德克士在二三线城市布局获得阶段性成果，下一步重点要开拓一线城市市场。
“各个品牌在原来各自市场要取得增长已经难度很大，甚至在某些市场可能出现负增长。在这种情况下，就需要到竞争对手市场中取得份额。”高剑锋说，“这可以理解为高度竞争的表现。”
“现在的竞争会很残酷，几个品牌会越来越像，比如产品、价格、网点等趋同化，最终谁能够胜出则靠综合体系比如成本管控、品牌塑造等。”高剑锋表示，这种竞争状态并不会一成不变，“现在的阶段是从块状竞争进入到团状竞争。而团状竞争的结果是，市场高度垄断最后剩下两三个品牌，并且各个品牌并没有特别大的差异化，而是在产品、价格等方面都趋向同质化。”
